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Du vin Vegan? Il y a de la viande dans le vin?

Eh bien oui!

 

Le vin conventionnel passe par différentes étapes avant d'arriver dans vos verres. L'une d'elle est "la clarification", celle-ci permet d'éliminer les particules en suspension dans le vin.

 

Pour une bonne clarification du vin dans la viticulture traditionnelle, plusieurs opérations existent dont "le collage", qui consiste à ajouter des protéines afin de fixer et alourdir les particules en suspension. Ces protéines proviennent généralement d'œuf, de poisson ou encore de gélatine (viande de porc).

 

Il existe différentes façons de clarifier le vin sans utiliser de matière animale comme "la filtration", ce savoir faire ancestral s'effectue en filtrant le vin à travers des toiles. Donc aucun ajout de produit naturel ou de synthèse.

 

Enfin il existe tout de même d'autres" colles", constituées d'éléments naturels comme l'argile ou la silice.

 

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